리라랩 이승교 멘토

주요 경력&성과

前 웰킵스푸드㈜ 프랜차이즈사업부 본부장
• 블록제빵소, 밥맛나는세상 등 F&B 프랜차이즈 브랜드 포트폴리오(약 65개 매장) 총괄 운영 및 전략 수립
• 대형마트 특수상권 내 6개 브랜드, 35여 개 매장 수익 관리 및 신규점 6개 오픈 주도

前 ㈜드립드랍 사업총괄이사 (General Manager)
• 배달 전문 F&B 브랜드 DRIPDROP 국내 런칭 및 비즈니스 모델 구축, 직영·가맹 사업 전권 운영
• 미국계 공유주방 키친벨리 및 중소기업청 투자 유치, 10개 사이트 신규 계약 및 샵인샵 모델 확장

前 네오아티잔(유) F&B 사업부 이사
• Tartine Bakery Manufactory 국내 런칭 지원 등 다수 외식 브랜드 인사·운영 컨설팅 및 조직 관리
• 브랜드별 맞춤 인센티브 설계와 핵심 인재 채용·육성으로 매장 운영 효율 및 수익성 제고

前 ㈜보나비·호텔신라 카페 아티제 개발팀 총괄팀장
• 카페 아티제 30여 개 신규 매장 오픈 및 50여 개 매장 운영 지원, 핵심 상권 중심 공격적 점포 개발 주도
• 중장기 300호점 확장 플랜 수립과 업계 인재 네트워크를 활용한 점포·조직 동반 성장 기반 구축

前 ㈜다도글로벌 가맹·직영사업부 총괄본부장
• 스페셜티 커피 브랜드 카페드롭탑 프랜차이즈 전략 수립 및 인력·영업 조직 셋업
• 직영 및 가맹점 다수 오픈, 초기 가맹 희망자 50여 곳과의 협의를 통한 확장 기반 마련

前 ㈜스타벅스커피 코리아 업무혁신팀·인사총무팀 총괄팀장
• 스타벅스 한국 런칭 오픈 멤버로 1호점부터 320호점까지 점포 오픈 및 초기 법인·인프라 구축 주도
• 소규모 다점포 최적 운영 시스템 및 Store Insight 등 PI 제도 도입, 전사 KPI·성과급·직급 체계 혁신으로 조직 효율 극대화

이승교 멘토의
혁신 스토리 이승교 멘토의 혁신 스토리

스타벅스 코리아, 1호점에서 320호점까지의 확장 로드맵
• 신세계 기획팀에서 스타벅스 한국 진출 계약과 법인 설립을 지원하고, 스타벅스 코리아 오픈 멤버로 합류해 1호점부터 320호점까지 점포 개발과 오픈을 주도했습니다.
• 단순 점포 수 확대가 아니라, 입지 선정 기준, 인력·운영 프로세스, 투자 효율 지표를 체계화해 글로벌 브랜드의 국내 안착과 안정적인 다점포 확장 모델을 완성했습니다.

점포 개발에서 조직·제도 혁신까지, PI 기반 프랜차이즈 시스템 구축
• 스타벅스 코리아에서 업무혁신(PI) 총괄로 소규모 다점포에 최적화된 운영 시스템, Store Insight 제도, 업무요청·아이디어 제안 시스템 등 혁신 플랫폼을 설계했습니다.
• KPI, 성과급, 직군 체계를 연계한 성과 중심 인사 제도를 통해 현장과 본사가 같은 지표를 보고 움직이는 구조를 만들며, 가맹 및 직영 비즈니스의 재현 가능한 성장 공식을 정립했습니다.

여러 브랜드에서 검증된 ‘성공 DNA’의 재현
• 카페 아티제, 카페드롭탑, DRIPDROP, 블록제빵소 등 다양한 브랜드에서 초기 조직 셋업, 점포 개발, 가맹 전략 수립을 총괄하며 브랜드를 안정 궤도에 올려놓았습니다.
• 투자 유치, 샵인샵, 특수상권 진출 등 사업 모델을 다각화해 위기를 돌파하고 성장 동력을 확보한 경험을 바탕으로, 새로운 브랜드에도 재현 가능한 성장 공식을 설계해 왔습니다.

이런
고민
있으신가요? 이런 고민 있으신가요?

기업을 위한 멘토링
• 가맹 본부를 새로 만들거나, 기존 프랜차이즈 조직을 재설계해야 하는데 어디서부터 손대야 할지 막막하다면?
• 브랜드 확장은 하고 있지만 입지 전략, 수익 구조, 가맹점 상생 모델이 체계적으로 정리되지 않아 고민이라면?
• 본사와 매장의 KPI, 인센티브, 성과 관리 체계를 정비해 실행력 있는 조직으로 바꾸고 싶다면?

개인을 위한 멘토링
• F&B·프랜차이즈 업계로 커리어를 전환하거나, 점주에서 본사 기획·운영 직무로 성장하고 싶다면?
• 프랜차이즈 사업부장, 본부장 등 상위 리더 포지션을 목표로 어떤 역량을 준비해야 할지 알고 싶다면?
• 자신의 브랜드를 만들거나 기존 매장을 프랜차이즈화해 확장하고 싶은데, 실전 전략과 리스크를 점검받고 싶다면?